Bäcker / Bäckerin

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Bäcker ist ein typisch handwerklicher Beruf, bei dem eine Portion Kreativität im Berufsalltag mitmischt. Wenn du also Interesse an praktisch-konkreten und kaufmännisch-organisatorischen Tätigkeiten hast, dann nutze die Chance und werde Bäcker.

Damit du den Kunden mit deiner Arbeit schon morgens ein Lächeln ins Gesicht zaubern kannst, musst du sehr früh aufstehen. Dein Arbeitstag beginnt bereits zwischen drei und vier Uhr.

Deine Hände sind das gängigste Werkzeug in diesem Beruf, wobei es mittlerweile zahlreiche Geräte (wie Knetmaschinen oder Blechsprühanlagen) zur Unterstützung gibt. So werden Tradition und Innovation vereint.

Neben Brot und Brötchen backst du Kuchen, Torten und Backwaren aus Blätter-, Mürbe- oder Hefeteig. Dazu gehören verschiedene Füllungen und Cremes. Bei dieser enormen Vielfalt wird dir bestimmt nicht langweilig.

Bei der Herstellung von Torten und Keksen kannst du dich kreativ ausleben und deine persönliche Note einfließen lassen. Ein Gespür für Gestaltung ist daher von Vorteil.

Abseits des Backens musst du bei Warenlieferungen zuerst die Qualität überprüfen, bevor du die Ware vorschriftsgemäß lagerst und anschließend verarbeitest. Außerdem musst du die Maschinen auf ihre Funktionstüchtigkeit kontrollieren und sie regelmäßig reinigen, genauso wie die Arbeits- und Verkaufsflächen.

Ein weiterer Aufgabenbereich ist der Umgang mit Kunden. Eine freundliche und aufgeschlossene Art hilft dir beim Bedienen, Beraten und Verkaufen. Zusätzlich entwickelst du Werbemaßnahmen und -aktionen und setzt diese um.

In diesem Berufsbild ist die Wochenend- und Feiertagsarbeit üblich. Wenn du für eine Samstagsschicht eingeteilt bist, bekommst du dafür allerdings einen Tag unter der Woche frei.

Dass du sehr früh beginnst, klingt im ersten Moment abschreckend. Tatsächlich empfinden die meisten Bäcker – aufgrund der Ruhe – das Arbeiten am frühen Morgen als sehr entspannend. Außerdem hast du am Nachmittag ausreichend Zeit für deine Hobbys und andere Aktivitäten.

Die Ausbildung zum Bäcker verläuft dual, das bedeutet, dass du sowohl im Betrieb als auch in der Berufsschule lernst. Die Theorie wird in der Berufsschule behandelt und anschließend im Ausbildungsbetrieb praktisch angewandt.

Drei Jahre ist die Standardlänge der Ausbildung zum Bäcker, allerdings kannst du die Lehre auf zwei Jahre verkürzen, wenn deine Leistungen stimmen.

Bevor du in einem Beruf arbeiten kannst, bei dem du mit Lebensmitteln in Kontakt kommst, musst du eine Belehrung des Gesundheitsamts machen. Im Anschluss erhältst du eine Bescheinigung über die Teilnahme, die du deinem Arbeitgeber aushändigen musst.

Hast du die Hälfte der Ausbildung absolviert, erwartet dich eine theoretische Zwischenprüfung, um deinen Wissensstand zu prüfen. Abgeschlossen wird die Lehre mit der Gesellenprüfung, die theoretische und praktische Teile beinhaltet.

Dein Ausbildungsbetrieb wird daran interessiert sein, dich zu übernehmen, nachdem du ausgelernt hast. Denn du bist bereits in alle Abläufe eingearbeitet und kennst dich dort bestens aus. Solltest du den Wunsch haben, in einem anderen Betrieb zu arbeiten, sollte das auch kein Problem sein, denn dein Fachwissen wird überall gerne empfangen.

Nach dem Ende deiner Ausbildung kannst du dich für eine Weiterbildung entscheiden, um die Karriereleiter zu erklimmen.

Die Weiterbildung zum Bäckermeister findet an einer Fachschule statt. Mit erfolgreichem Abschluss qualifizierst du dich für die Ausbildung von Nachwuchskräften und zur Existenzgründung.

Voraussetzung ist eine abgeschlossene Ausbildung als Bäcker oder die mehrjährige, einschlägige Berufspraxis im Bäckereihandwerk.

Falls du in der Ausbildung merkst, dass du dich überwiegend zur süßen Seite hingezogen fühlst, dann kannst du dich zum Konditor / Konditormeister weiterbilden lassen. Hier sind eine bestandene Gesellenprüfung im Handwerk und Berufspraxis die Voraussetzungen.

Die Weiterbildung prüft deine technischen und kaufmännischen Fähigkeiten. Innerhalb von 14 Monaten in Vollzeit lernst du, Mitarbeiter zu führen und betriebswirtschaftliche Prozesse zu koordinieren.

Falls du die Ausbildung im Handwerk nur als Einstieg nutzen möchtest, dann bietet es sich an, anschließend zu studieren.

Während der Lehre erhältst du ein Ausbildungsgehalt, welches je nach Bundesland, Branche und Betrieb variieren kann. Nach der erfolgreich absolvierten Gesellenprüfung bekommst du als Berufseinsteiger ein Einstiegsgehalt. Auch dieses kann aufgrund der zuvor genannten Faktoren unterschiedlich hoch ausfallen.

Mit den Jahren wirst du deine Berufserfahrung ausbauen und dein Gehalt passt sich entsprechend an. Durch berufliche Weiterbildungen oder die Teilnahme an Seminaren kannst du das Gehalt zusätzlich aufbessern.

Bevor du dich für eine passende Stelle entscheidest, musst du eine finden. Deshalb solltest du alle Berufsbezeichnungen kennen, um in den Jobbörsen eine große Auswahl an Suchergebnissen zu bekommen. Denn die Bezeichnung Konditor (Zuckerbäcker) wird manchmal umgangssprachlich für den Beruf des Bäckers verwendet.

Du willst deinen Wunscharbeitgeber nun mit einer großartigen Bewerbung beeindrucken? Dann musst du sichergehen, dass die wichtigsten Bestandteile einer Bewerbung wie ein überzeugendes Anschreiben und ein geordneter Lebenslauf fehlerfrei und vollständig sind.

Außerdem solltest du bei deiner Bewerbung um einen Ausbildungsplatz die aktuellsten Zeugnisse beifügen. Für Berufseinsteiger bieten sich Empfehlungsschreiben von Professoren oder Praktikumszeugnisse an. Solltest du bereits Berufserfahrung haben, dann füge auf jeden Fall Arbeitszeugnisse, Zertifikate oder Empfehlungen an.

Du hast ein geeignetes Design ausgewählt und deinen Lebenslauf erstellt, doch für dein eindrucksvolles Anschreiben sind dir die Ideen ausgegangen? Orientiere dich an den folgenden acht Fragen und überlege dir individuelle und auf den Betrieb angepasste Antworten, um den potenziellen Arbeitgeber zu beeindrucken.

Neben deiner ausgeprägten Leidenschaft für Handwerkskunst und Kreativität machen sich gute Noten in den Fächern Mathe, Deutsch, Chemie und Werken / Kunst hervorragend in deinen Bewerbungsunterlagen.

*Aus Gründen der besseren Lesbarkeit wird bei Berufsbezeichnungen und berufsbezogenen Hauptwörtern auf dieser Website die männliche Form verwendet. Entsprechende Begriffe gelten im Sinne der Gleichbehandlung grundsätzlich für alle Geschlechter. Die verkürzte Sprachform hat nur redaktionelle Gründe und beinhaltet keine Wertung. Danke für dein Verständnis.