Deine alltäglichen Aufgaben als Koch umfassen viel mehr als das Kochen am Herd. Bevor du deine Gäste mit ausgewählten Gerichten bekochst, erstellst du Speisepläne. Du kreierst ein vielseitiges und kreatives Menü unter Berücksichtigung der aktuellen Saison. Deine Gerichte sollten viele unterschiedliche Kundenwünsche abdecken und Gäste mit Krankheiten oder speziellen Ernährungsweisen einschließen.
Das Einkaufen der Zutaten könnte ebenfalls in deinen Aufgabenbereich fallen. Du kalkulierst Essensmengen und vergleichst die Preise sowie Qualität von Händlerwaren. Anschließend lagerst du die Zutaten fachgerecht ein. Eine regelmäßige Kontrolle deines Lagerbestands ist für dich selbstverständlich. Dabei lässt du nie die Hygienevorschriften außer Acht.
Für einen reibungslosen Arbeitsablauf in der Küche planst du den Einsatz des Personals. Sobald du zum Küchenchef befördert wurdest, sind die Einteilung, Anleitung und Überwachung der Küchencrew ein wichtiger Bestandteil deiner Arbeit.
Arbeitest du als Koch in einer Großküche, teilst du deine Mitarbeiter für spezielle Gebiete ein. Somit kannst du eine große Auswahl an Gerichten abdecken und eine gute Küchenorganisation sicherstellen.
Nach der Zubereitung der Gerichte werden die Speisen ansprechend angerichtet, denn das Auge isst bekanntlich mit. Bevor die Teller die Küche verlassen, kontrollierst du die Gerichte auf Vollständigkeit und Übereinstimmung mit der Bestellung.
Nachdem der Küchenbetrieb geschlossen hat, reinigst du deinen Arbeitsplatz. Du verstaust Zutaten, entsorgst Abfälle und säuberst die genutzten Küchengeräte. Hier gelten erneut die vorgegebenen Hygienevorschriften.